Stari Grad jest najstarszym miastem w Chorwacji i zostało założone w 384 r.p.n.e.. kiedy się w tej osadzie urodził znakomity grecki filozof. Miasteczko jest otoczone jest sosnowymi laskami i jest jednym z nielicznych miejsc w Dalmacji gdzie powietrze jest orzeźwiające. Historia Starego Gradu jest bardzo długa, a najsławniejszy jest jego starożytny mieszkaniec generał Demetrije, który był krótkotrwałym władcą iliryjskiego państwa i sojusznikiem potężnego Hannibala z Kartaginy. Średniowieczna historia tego miejsca rozpoczyna się wraz z przybyciem tu Słowian w VII w., którzy odziedziczyli antyczną tradycję i średniowieczne chorwackie diecezje, które wraz z założeniem Novego Gradu (dzisiejszego Hvaru) w 1278 r. zostają tam przeniesione. Znajduję się tu kościół parafialny pw. Św. Stjepana, który niegdyś był katedrą oraz noszący imię tego samego patrona plac, który dziś jest najbardziej znaczącą przestrzenią w mieście. Tu niegdyś w przeszło�...�ci dobijano przeróżnych targów a dziś gdy życie mieszkańców związane jest bardziej z wybrzeżem i turystyką emanuje ciszą i spokojem. Warty zwiedzenia jest wczesnochrześcijański kościółek św. Jana z V w., który był wiele razy w średniowieczu przebudowywany oraz bliźniaczy kościółek pw. NMP, którego zachowały się jedynie fundamenty. Pozostałością dawnego żeńskiego klasztoru dominikańskiego jest kościółek pw. Św. Łucji, tu również znajduje się kościół bractwa starogradskich marynarzy. W XX w. po licznych wojnach i przesiedleniach mieszkańcy miasta całkowicie poświęcają się turystyce i uprawie winorośli oraz oliwek. Stara część miasta zachowała swoją tradycyjną architekturę co jest niebywałą wartością dla turystów, a mieszkańcy wynajmują apartamenty i pokoje w swoich kamiennych domach oferując nowoczesne zakwaterowanie w duchu dawnych czasów. Na południowym wybrzeżu zatoki znajduje się szereg austro-węgierskich budynków a za nimi znajdują się opuszczone domy z ogrodami. Zakwaterowanie w Starym Gradzie przede wszystkim można znaleźć na północnym wybrzeżu zatoki, u stóp wzgórza Glavice, oferta jest bogata w apartamenty i prywatne pokoje.